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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入
 少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。