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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，

加入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。