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　　做法：洗净宰好 
鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清
水把
陈皮泡软，拍裂 一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 
 煮沸瓦煲里的清水
，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火
煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。