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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼 ， 洗净淮 山和薏米。用清 水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下
盐调味即可品尝。