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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸  泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，  倒入2勺油
，放入生姜、  春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。