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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加

入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。