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　　做法：
洗净  宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，

放两勺

油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 
的鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。