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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中  火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。