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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切  成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。