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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。