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　　做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热 ，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。