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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。