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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热  ，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再

加
入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。