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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水
 半掩 住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。