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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加   入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。