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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右 。再加
入生
抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀 ， 加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。