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　　做法 ：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段  。锅烧热
，倒入2勺油，
放入 生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。