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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮  好的鲫 鱼和其他材料，武 
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。