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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
 水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老 抽、
 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。