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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。