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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清水把陈皮泡软

，
 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待 油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时 ， 下盐调味即可品尝。