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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再
 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入 盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。