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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡  ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜

、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖 焖。