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　　 做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。