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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后

转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。