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　　做法：春笋切成 片后
加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍
收汁 时盖  上锅盖焖。