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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片
，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。