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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍  裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入 煎煮 好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。