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　　 做
法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。