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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转
 中小 火煲一个半小时，下盐调
 味 即可品尝。