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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 
在锅 上擦一遍 ，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸  瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火
煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。