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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。

再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐
，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。