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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。