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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉
片、
葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
 开后转中火。煮到水快 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。