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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再
加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
 住
春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。