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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上
锅盖焖。