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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 
成段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再

加
入生 抽、老抽 、蚝油翻 炒均
匀，加入 少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。