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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋
、牛肉 片、葱
 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。