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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，
翻炒均
匀  稍收汁时 盖上锅盖焖。