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　　做法：洗净 宰 好鲫鱼，洗净淮
山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 
的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料 ，武火煮

沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。