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　　做法：春笋切 成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖

大火煮开后转
中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。