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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2
 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。