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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热 锅
，用
姜 块在锅 上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材 
料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。