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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 
锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加

入少量清水半  掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。