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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。