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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入 2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。