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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加   入少量清水半掩住春笋 ，  盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。