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　　做法： 春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住
春 笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。