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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟
左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入 少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖大火  煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。