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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。